EsTo Es PaRa La ThErMoMiX
PESTIÑOS
DE lA aBuElA
INGREDIENTES:
-
180 gr.de aceite
-
20 gr. De ajonjolí
-
50 gr. De licor de anís
-
100 gr. De zumo de naranja
-
100 gr.de vino oloroso
-
700 gr. De harina de fuerza
PREPARACIÓN:
1- Poner
el aceite y programar 3 minutos temperatura varomavel. 1
2- Echar
en el vaso el ajonjolí y el anis y programar 5 minutos a 100º vel.
1, colar el aceite y reservar.
3- Verter
en el vaso el zumo de naranja, el vino y el licor de anis y el
aceite reservado y mezclarlo todos unos segundos a velocidad 6.
4- Añadir
350 gr.de harina y amasar 15 segunods a vel. 6
5- Añadir
el resto de la harina 350 gr. Y amasar a vel. Espiga 1
minuto.
6- Formar
los pestiños pequeños.
7- Hacer
en un cazito un almibar con 500 gr. De miel 100 gr. De azúcar y
200 gr. De agua.
8- Una
vez frito los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo
sacándolos
flan de huevo
Ingredientes:
4
cucharadas de azúcar para el caramelo
6
huevos
6
cucharadas de azúcar
1
litro de leche (mejor entera, pero se puede utilizar semi desnatada o
desnatada
Yo
prefiero hacerlo al baño María en el fuego a hacerlo en el horno,
es más sencillo y se puede ir comprobando con más facilidad.
Ponemos
en una cacerola o flanera el azúcar y lo ponemos al fuego, no
fuerte. Con la ayuda de una brocheta de madera, vamos removiendo para
que el caramelo se haga mejor. Yo utilizo una cacerola a la que le he
quitado las asas cuando hago un flan grande, o sino una flanera
cuando es más pequeño, pero si no tenéis flanera podéis hacerlo
con una cacerola. Una vez hecho vamos bañando las paredes del
recipiente a una altura de unos 2 cm aproximadamente
A
continuación cascamos los huevos en una jarra o vaso batidor,
añadimos el azúcar y la leche y batimos hasta que quede todo bien
mezclado.
Volcamos la
mezcla en la flanera, pero antes la tendremos ya puesta dentro de
otra cacerola un poco mayor y con dos dedos de agua
aproximadamente.Tapamos ambos recipientes con sus tapaderas
correspondientes.
Ponemos al
fuego una media hora, no debe de estar muy alto, medio-bajo mejor,
para que vaya haciéndose lentamente.
Comprobamos
si está hecho porque aunque
se mueve “como un flan”, valga la
redundancia, y sin embargo vemos que está listo al presionar con el
dedo. No obstante, cuando se enfríe estará más cuajado.
Hay que
tener cuidado de no pasarse ni en tiempo ni en fuerza del calor,
porque entonces quedaría así, como la foto siguiente, aunque se
puede comer perfectamente, no le pasa nada, pero no queda bonito.
Antes de
desmoldarlo es mejor pasar un cuchillo romo alrededor de las paredes
de la flanera, así saldrá con más facilidad, es sólo por si
acaso.
Se puede
adornar como más os guste, con nata, con unas guindas, se pueden
hacer flanes individuales (éstos mejor en el horno), o solo, lo
importante es el flan.
Brownie
Chocolate,
uhmmmmmmm, me gusta el chocolate, y creo no soy la única, que
rico
está ¿verdad?, este postre es muy sencillo, el truco es no pasarse
de
tiempo con el horno, debe quedar jugoso, tierno, …. se me cae la
baba, que
bueno. Por cierto, aunque la receta la hice utilizando la
thermomix, no hay
ningún problema en hacerla de la forma
tradicional, lo que hay que picar se
hace a mano,el chocolate lo
podemos derretir en el microondas o al baño
María
y lo que hay que
batir con una batidora normal, que todo esté a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 150
g de nueces
- 150 g de chocolate de cobertura (55% de cacao,
mínimo)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla
- 70
g de harina
- 1 pizca de levadura (no es indispensable, pero me
gusta poner un poquito)
Troceamos
las nueces en la Th. Poner 8 segundos a velocidad 3. Reservar.
Ponemos
el chocolate en la Th troceado, y dar unos golpes de turbo y dejar 5
segundos a velocidad 9, reservar.
Ponemos
la mariposa en el vaso de la Th. Y ponemos los huevos con el azúcar,
programamos 5 minutos a 40º y velocidad 3.
Añadimos
la mantequilla y el chocolate y mezclamos unos segundos a
velocidad
2.
Echamos
la harina y la levadura, tamizada con un colador, mezclamos otros 5 a
6 segundos en velocidad 6.
Quitamos
la mariposa, añadimos las nueces y las mezclamos bien con ayuda
de
la espátula.
Forramos
el molde con papel de horno, o bien lo untamos de mantequilla y
espolvoreamos de harina. Si el molde es de silicona no es necesario
ninguno
de estos pasos. Echamos la mezcla en el molde y metemos al
horno
precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente,
depende del
molde
que se utilice y del horno.
Queda
genial si además acompañamos el brownie con una bola de helado.
