Recetas Mediterraneas

                                                          
                                                       PAELLA DE LA ABUELA

Ingredientes   125 gr. Arroz 150 gr. Pollo 150 gr. Conejo Pimentón rojo dulce Azafrán 3 cucharadas Tomate natural 70 gr. Judía verde 25 gr. judía blanca 6 cucharadas Aceite oliva Sal

Dificultad: Media Vegetariana: No Nº de comensales: 4 Tiempo de preparación: 60 (minutos) Hits: 4584 Puntuación: 4,30 (10 Votos) Fecha creación: 29.oct.2007 Autor: andrea

Calentamos el aceite en la paella o paellera, y cuando esta bien caliente sin que llegue a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados, y los doramos cuidadosamente a fuego medio A continuacion, añadimos la verdura tambien troceada y la sofreimos durante un par de minutos. Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paella, sofreimos el tomate y cuando empieza a oscurecer, añadimos el pimenton con cuidado de que no se queme, ya que amargaria la paella. removemos todo bien y añadimos agua hasta el borde de la paella. dejamos cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal. Añadimos el arroz y el colorante o las hebras de azafran, procurando repartir bien todo el arroz por la paella, y dejamos cocer a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.

                      

              * Atún rebanado al romero*

Ingredientes :

*2 cucharadas de aceite de oliva

*3 cucharadas de aceite de maíz

*500 g de Atún fresco

*10 dientes de ajo

*1 cucharada de romero fresco o seco

* sal

*pimienta

*jitomate rebanado

Preparación : ponen a calentar los dos aceites en un sartén y se agrega el atún y el ajo, se añade el romero, la sal y la pimienta, se deja dorar bien por ambos lados y se sirve caliente acompañado de jitomate.